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전주 덕진구의 전주 시외버스터미널 근처에 있는 김판쇠 전주우족탕 본점은 60년 전통의 우족탕 전문점으로 전통 방식을 고수한 깊은 맛으로 유명하다. 좋은 재료와 천연 조리법을 통해 만들어낸 전주우족탕은 조미료 사용을 최소화했다. 다양한 곡물, 한약재를 넣어 오래 끓였기 때문에 약재 향이 국물에 배 있고 몸보신에 좋다. 매일 평균 12마리 이상의 소머리와 우족을 고아 만든 진국을 맛볼 수 있다. 우족탕엔 고기가 가득하고 갈비 육수가 진하고 고소하면서 감칠맛이 난다.
기찻길옆오막살이 전주아중리본점은 1998년 창업 이래 2대째 전주의 고유한 맛을 이어오고 있는 마늘숙성닭볶음탕 전문점이다. 2024년부터 3년 연속 ‘블루리본 서베이’에 수록되며 맛의 가치를 증명한 전주 로컬식당이다. 이곳의 특징은 오랜 세월 다져온 숙성 기술과 정성스러운 조리 과정에 있다. 특제 마늘양념에 저온 숙성하고, 두 번 조리하는 과정을 거친다. 이 2번 조리하는 방식을 통해 닭고기의 육질은 한층 부드러워지고, 속까지 진한 감칠맛과 풍미가 배어든다.
전주 금암동 골목에 있는 금암피순대는 현지인이 추천하는 전주 피순대, 순대국밥 대표 맛집이다. 빛바랜 외관과 간판은 30여 년의 오랜 시간 동안 운영되어 온 전통을 느끼게 한다. 금암피순대는 선지와 내장 등 신선한 재료를 매일 공수해 직접 순대를 만들어 제공한다. 뚝배기에 피순대와 내장이 들어간 순대국밥은 들깻가루가 첨가되어 고소하고 얼큰하다. 부드러워 질기지 않은 내장이 담긴 피순대도 인기다.
그날의온도 카페는 넓은 야외 공간을 갖춘 대형 카페로, 푸른 잔디밭이 펼쳐져 사진을 찍거나 아이들과 여유롭게 시간을 보내기 좋은 곳이다. 카페 앞에는 커다란 분수대가 있으며, 봄과 여름에는 정원을 가득 채우는 꽃들이 아름다운 풍경을 연출한다. 봄철에는 배꽃과 복숭아꽃이 피어 향기로운 분위기를 더하고, 저녁에는 탁 트인 공간에서 일몰을 감상할 수 있다. 야간에는 도심에서는 보기 어려운 별이 가득한 밤하늘을 감상할 수 있어 루프탑 카페의 매력을 더한다.
50년 이상의 전통을 자랑하는 전주비빔밥 전문점이다. 비빔밥이 담아 나오는 그릇을 놋그릇과 돌솥 중에 선택해 주문할 수 있으며, 전주비빔밥의 핵심 재료인 황포묵을 무침 요리로 만들어 판매한다. 2층에 전주비빔밥의 역사를 설명해 놓은 전시실도 운영하고 있다.
7~8가지 약재를 우린 물로 밥을 짓는 ‘약용비빔밥’이 대표 메뉴다. 약용 비빔밥에는 기본적인 비빔밥 재료 외에 밤, 대추와 같은 맛은 물론 몸에도 좋은 한약재가 함께 얹어져 나온다. 비빔밥에 넣는 고추장도 직접 담그는데, 사과와 배, 양파를 넣고 발효시켜 기분 좋은 달큰함이 느껴진다.
양념 족발로 유명한 가운데집은 전주 추천대교 인근에 위치한다. 1965년부터 지금까지 대를 이어온 비법인 양념과 족발 작업 과정을 거쳐 맛있는 족발을 제공한다. 대표 요리는 양념 족발, 비빔밥, 국수로 간단하게 준비되어 있다. 푹 삶은 족발을 건조과정을 거쳐 쫄깃함을 유지한 후, 고추장을 비롯한 갖은양념을 입혀 약한 불에 구워낸 양념 족발은 부드러운 속살과 쫄깃한 껍질이 어우러져 식사 메뉴로도, 술안주로도 인기가 좋다.