여행매거진
경기도 하남에서 만나는 전통 이북식 냉면, 갑산면옥
삼청동 냉면의 전통을 이어가는 하남의 갑산면옥은 직접 만든 고구마 전분 면과 조화로운 육수로 깊은 맛을 선사합니다.
이야기 노트 · 2026. 10. 20.
전통 방식으로 빚어내는 쫄깃하고 부드러운 면
갑산면옥은 삼청동에서 출발한 냉면 역사를 계승하며 고구마 전분만을 사용해 면을 직접 반죽하고 제면합니다. 이 과정을 통해 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 자랑하는 면을 완성해 냅니다.
이북식 전통 육수의 맛의 조화
동치미의 시원함과 고기 육수의 깊은 맛이 균형을 이루는 갑산면옥의 냉면 육수는 오랜 전통을 반영한 이북식 방식을 고수합니다. 냉면뿐 아니라 칼국수, 만둣국, 대왕갈비탕까지 신선한 재료와 정성을 담아 제공합니다.
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